Pekmez od šljiva i tamne čokolade

Sep 24, 2015 / Nikolina / Smočnica

„ …cijelog tog uzbuđenog, tog nezaboravnog tjedna, bilo je ono neobično jesenje vrijeme, kojem se ljudi uvijek dive, ono vrijeme kada nisko sunce grije jače nego u proljeće, kad sve blista u rijetkom, čistom zraku tako da oči zasjenjuje, kad se grudi snaže i oporavljaju, udišući jesenji mirisni zrak, kad noći čak bivaju tople i kad u tim tamnim, toplim noćima padaju s neba zlatne zvijezde, plašeći i veseleći neprestano čovjeka…“ (L. N. Tolstoj)

Stigla nam je jesen! Šarena, mirisna, puna plodova…neka nam bude i ukusna!

U meni se „bore“ dvije strane. Jedna moderna i jedna tradicionalna. Obožavam starinska tradicionalna jela, ali volim i američke slastice tipa cupcakesi, američke palačinke i sl. Volim vintage stvari i odjeću, ali ih volim kombinirati s modernijim stvarima iz današnjeg doba. Ponekad mislim da sam zalutala u vremenu i prostoru jer štujem tradicionalne stvari, puno čitam, obožavam slušati bakine priče kako je bilo prije i kakvi su bili običaji, ali npr. volim i novu tehnologiju. Tako je i s ovim pekmezom. Moj broj jedan od pekmeza i džemova je bakin pekmez od šljiva koji baka godinama pravi. Vidjela sam ovu ideju na internetu i odlučila se okušati, ali sam sastojke prilagodila sebi. Ovo je moj prvi pekmez od šljiva i dodala sam u njega čokoladu. Nešto tradicionalno i nešto malo novije. Ponekad su takve kombinacije pravo otkriće i osvježenje. Jeste li probali? Oooodličan je.

SASTOJCI:

  • 6 kg očišćenih šljiva
  • 250 g šećera
  • 2 bourbon vanilija šećera
  • 100 grama tamne čokolade
  • pola žličice cimeta
  • 2 žličice ruma

Priprema:

Šljive očistite od koštica i stavite ih u veliku posudu u kojoj ćete kuhati pekmez. Dodajte 1 dcl vode i kuhajte ih uz povremeno miješanje na srednjoj temperaturi.

Nakon sat vremena maknite posudu s vatre i usitnite ga  štapnim mikserom.

Vratite ga na vatru i dodajte šećer, bourbon vanilija šećer i dobro promiješajte.

Dodajte cimet, rum i 100 grama tamne čokolade koju ste prethodno razlomili na kockice.

Dobro oprane i posušene staklenke stavite u pećnicu i uključite je na 150 stupnjeva i ostavite ih da se steriliziraju na pola sata.

Pekmez kuhajte još pola sata uz stalno miješanje.

Nakon što je pekmez gotov ulijevajte ga u vruće staklenke i dobro ih zatvorite.

Dobro ih utoplite i ostavite ih preko noći.

*Pekmez držite na hladnom i tamnom mjestu. Pošto nema puno šećera i kako nema uopće konzervansa pekmez ne može jako dugo trajati tako da uživajte u njemu, a možete ga pokloniti ii dragim osobama. Ponekad je sitnica dovoljna da nekoga usrećimo.

Uživajte i u jeseni, a i blog će poprimiti jesensko ruho. U slast!

IMG_8571

Tags: , , , , , ,

Comments 0 comments to this post

Send me a message

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Sva prava pridržana, U slast! © 2015