Mediteranska torta

Jul 13, 2016 / Nikolina / Slatko

Za ovu tortu inspiracija je bila torta Nono koja se poslužuje u istoimenoj konobi u Istri, točnije Petroviji. Konoba Nono je jedna od mojih najdražih mjesta za klopu, posebna je. Ne trebam ni spominjati da je hrana autohtona i fantastična, osoblje izuzetno uslužno, a ambijent divan. Ako ste u posjeti Istri imate sve preporuke za konobu Nono, 100 % ćete biti oduševljeni. I sam vlasnik je uvijek u konobi, pozdravlja goste i brine se da je sve u redu. Posebnu preporuku imate za raviole Nono. Nadam se da ću je jednom posjetiti i s fotoaparatom i napisati vam post o njoj.

Da se mi vratimo na tortu. Probala sam je i ostala oduševljena, pa sam je kod kuće pokušala napraviti u vlastitoj verziji. Pomislila sam kako bi i rogač savršeno pasao uz smokve i skutu pa sam ga dodala u biskvit koji je posve osmišljen u mojoj glavi. Imala sam i Dida Boža džema od smokava pa sam biskvit odlučila premazati. I malo po malo torta je bila složena. Moram vam priznati da nije kao njihova, za to morate otići u Nono. Ali smo i muž i ja bili zadovoljni mojom verzijom. A dala sam joj ime mediteranska naravno zbog smokvi i rogača, mljac! I pravo je vrijeme da nakratko upalite pećnicu, i ako ste na moru da uz njega uživate u finom komadu, a ako niste da mislima otplovite na more.

SASTOJCI:

  • BISKVIT
  • 4 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 1 rum šećer
  • 3 žlice glatkog brašna
  • 3 žlice mljevenog rogača
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • NADJEV
  • 2 žlice džema od smokava
  • 150 g sušenih smokava
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 200 g skute
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica cvijetnog meda

PRIPREMA:

Biskvit

Pećnicu upalite na 200 stupnjeva.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte bjelanjcima prstohvat soli, te ih izradite mikserom.
U bjelanjke postupno dodavajte šećer i rum šećer i izradite ih mikserom. Zatim dodavajte jedan po jedan žumanjak i ponovno izradite.
Dodajte suhe sastojke – brašno, mljeveni rogač, kakao i prašak za pecivo te sve sastojke lagano spojite.
Stavite u kalup za torte u koji ste prethodno stavili papir za pečenje, te pecite 20 min na 200 stupnjeva.

Nadjev

Sušene smokve potopite u zdjelicu s vodom i ostavite ih da odstoje barem pola sata.
Izradite vrhnje za šlag da bude čvrsto, zatim dodajte skutu, šećer i med pa ponovno miksajte.
Dobivenu kremu stavite u hladnjak.
Još topao biskvit premažite s džemom od smokava i stavite ga da se potpuno ohladi.
U malu posudu (koja može na štednjak) stavite natopljene smokve koje ste nasjeckali, malo vode u kojoj su se natapale i ne baš punu žlicu džema od smokava. Sve to zagrijte uz miješanje i ostavite po strani da se malo prohladi.
Biskvit (koji ste premazali) ponovno vratite u obruč, ravnomjerno nanesite kremu od skute, te lagano po cijeloj površini stavljajte smokve.

Hladiti najmanje 2 sata, u slast!

mediteranska torta GLAVNA

Tags: , , , , ,

Sva prava pridržana, U slast! © 2015